El Túnel con carros es una instalación indicada para enfriar o ultracongelar pequeñas cantidades de productos, de forma discontinua. Esta instalación se compone de una cámara con suelo, en cuyo interior se pueden alojar uno o varios carros con bandejas, de acero inoxidable. Las cámaras se pueden suministrar con diferentes grados de aislamiento, en función de la temperatura de ejercicio.